阿胶糕

作者： 郭儿爱折腾

阿胶补血养颜，滋阴润燥。 阿胶一般不建议与茶，萝卜，大蒜，大黄，绿豆汤同时服用。

用料

• 阿胶 250克
• 黄酒 500克
• 核桃仁 200克
• 红枣 250克
• 枸杞 250克
• 黑芝麻 250克
• 黄冰糖 100克

阿胶糕的做法步骤

步骤 1

阿胶用纱布包好，砸成小块儿，倒黄酒泡48小时以上。（中途搅一搅。）

步骤 2

大枣洗净晾干，去核剪成块块。 黑芝麻烤箱预热150度8分钟。 核桃仁掰成小块，烤箱预热150度10分钟。

步骤 3

黄酒泡好的阿胶，中火熬开，调小火，倒入冰糖边搅边熬。 熬到铲子提起来倒三角状，简称“挂旗”时，倒入大枣搅匀，再倒核桃仁，接着倒枸杞，最后倒黑芝麻搅匀。

步骤 4

托盘铺好油纸或抹上芝麻油，盛出熬好的阿胶糕，戴上手套抹上芝麻油，压实压平，放凉静置几个小时成型。

步骤 5

锅边儿粘上的膏，可以加水熬化后煮荷包蛋或者直接饮用。

步骤 6

切成10～15克的块状，用密封袋真空一块一块封好放冰箱，冷藏保存半年，冷冻保存更久，一天1～2片。

阿胶糕的小贴士

配料烤熟后做的阿胶糕更香。 也可在底层铺上玫瑰花瓣，倒扣过来切片。

菜谱创建时间：2024-12-23 18:07:43