简单快手，法式圣诞氛围餐【香煎鸭胸】（附摆盘参考

作者： Ruann

或许是生活太忙碌，已经好久不下厨了，都快忘了自己曾是某平台不知名的美食博主啦，趁着🎄圣诞临近，试做个简单快手却十足圣诞氛围的圣诞餐，提前为圣诞加点料～ 有一段时间总是自己在家，是那段时光让我开始关注摆盘造型，不为别的，只为去取悦自己，我深知自己做饭的艰辛与痛苦，本来就难掌握量，更何况还要刷一堆碗筷盘，自己吃饭很容易就犯懒去点外卖或者直接不吃了，但咱们一个人吃饭也要有仪式感～💕💕，动起来，让我们一个人吃饭、过节也可以很有仪式感！🎄 ㊗️提前祝大家节日快乐，并且都能找到和你一起过节的人～ 如果暂时还没有也没关系，我们还可以做网上邻居呀！🍻

用料

• 【香煎鸭胸】
• 鸭胸（带皮） 1块
• 黑胡椒 适量（约转5下）
• 盐 1茶匙
• 蒜瓣 3-4瓣
• 脐橙（或其他橙子） 1个
• 橄榄油或玉米油 1茶匙
• 【摆盘装饰】 具体参考见下方详情

简单快手，法式圣诞氛围餐【香煎鸭胸】（附摆盘参考的做法步骤

步骤 1

【香煎鸭胸】*个人制作过程部分记录，也可参考其他菜谱进行制作。 1.清洗鸭肉，厨房用纸吸去多余水分，洗净后在鸭皮表面划十字花刀； 2.将黑胡椒，盐均匀洒落、涂抹在鸭胸表面； 3.柠檬用盐洗净后擦成细丝，将柠檬洒落在鸭胸上； 4.橙子用盐洗净后擦成少量细丝，将其除掉皮与白色部分后切成片状，与橙子丝一起备用，切的时候如何有橙汁留在案板上可以保留橙汁（或特意挤压橙子，有一汤勺量橙汁即可）； 5.鸭肉两侧撒上油，装在密封袋里稍微揉搓后 ，将蒜瓣拍扁后放在鸭胸带皮那一侧； 6.保鲜袋同鸭胸放在冰箱里，密封状态、排出空气，静置6-12小时，后取出； 7.第八步前可以预热好烤箱，160-170度； 8.取出后取少量油，倒入煎锅中，鸭皮侧先朝下放置，视鸭胸大小煎6-8分钟，煎至焦黄。期间如鸭油逼出，可略微倾斜锅底，让鸭子与蒜瓣置于油中，使更多鸭油煎出（皮厚的地方可以侧重一些）； 9.关火翻面，放在可入烤箱的烤碗或烤盘，烤15-20分钟后拿出； 10.将鸭肉底部（不带皮）沾取橙汁，静置3分钟，切块。

步骤 2

【摆盘】参考： 款式1️⃣ 🎨摆盘造型建议：可视盘子大小， 3—5块，C字或者S形状，可适当堆积。 🥕配菜： 手指萝卜或者南瓜丁（熟），或其他红橙黄色的蔬果 🌸装饰： 1.南瓜粥，或其他橙黄色的果汁、果酱，视情况3-5滴； 2.橙皮丝或柠檬丝，或其他红橙黄色的丝状物，适量； 3.萝卜、金桔，或其他红橙黄色的蔬果，视情况3-5片； 4.豆芽、百里香、迷迭香、香菜，或其他绿色蔬菜叶片，视情况2-5片； 5.坚果碎、胡椒碎、盐粒，适量。

步骤 3

【摆盘】参考： 款式2️⃣ 🎨摆盘造型建议：圆形盘子可摆三角形，长条形盘子可一字排开，可适当堆积。 🌸装饰： 1.去皮后的橙子片3片或视盘子大小增加数量。 2.橙皮丝或柠檬丝，或其他红橙黄色的丝状物，适量； 3.豆芽、百里香、迷迭香、香菜，或其他绿色蔬菜叶片，视情况2-5片； 4.坚果碎、胡椒碎、盐粒，适量。

步骤 4

关于装饰的剩余问题： 南瓜丁：可做南瓜粥，单独成为一道菜品，或加入沙拉中； 其他蔬果：可以切丁或片做沙拉🥗，也可以做一个开放式三明治的馅料。 以上材料直接可以构成单人餐的法式圣诞晚宴，无多余材料损耗哟！更多食用方法可根据个人喜好和食材情况进行调整～

简单快手，法式圣诞氛围餐【香煎鸭胸】（附摆盘参考的小贴士

1️⃣鸭胸要买带皮的、带皮的！不带皮的做不出来哦！买的时候看清楚哦！说多了都是泪！ 2️⃣菜谱为一人份，多人叠加鸭胸及其他材料用量即可，因为每块鸭胸大小不一样，所以调料用量仅作为参考值 3️⃣制作鸭胸时的部分材料制作完会用做后面的摆盘装饰。 4️⃣食用油不要用重口味的，如花生油、菜籽油不要用，没有橄榄油就用玉米油。

菜谱创建时间：2024-12-23 13:12:10