冬日魔法:黄油啤酒(Butter Beer)

作者： CoralineC

作为一个资深哈利波特迷，从很早以前就在钻研黄油啤酒的配方。但是，如果单单是把黄油放进啤酒里，味道是很灾难的。 在原著和环球影城的黄油啤酒里，有几个关键要素： 1.必须是热的，黄油啤酒喝完了要浑身暖烘烘。 2.是低酒精度的饮料。 3.带有butter scotch（黄油硬糖）的味道。 4.有气泡不停冒上来的口感。 5.顶部可以加奶油提升口感。 要还原以上所有的要求肯定是很难的，但经过几次尝试，最终还是做出了完美的复刻。 一口下去可以直接穿越到三把扫帚的那种。

用料

• 红糖 120g
• 水 20g
• 黄油 40g
• 淡奶油 40g
• 黄油硬糖香精 10滴
• 福佳白啤酒 250ml
• 屈臣氏香草苏打 150ml
• 喷射奶油 适量
• 肉豆蔻 适量

冬日魔法:黄油啤酒(Butter Beer)的做法步骤

步骤 1

准备好所有的材料。

步骤 2

♢将红糖放入奶锅，小火加热红糖，稍微翻炒一下。 ♢加入水，将红糖熬成冒泡的糖酱，加入40g黄油融化。

步骤 3

♢黄油融化以后，加入40ml淡奶油和10滴香精，搅拌至糖酱表现出均匀的熟褐色。黄油糖酱就做好了。 ♢我用的是tb上买的黄油硬糖香精，搜“黄油硬糖香精”或者“butter scotch”就有了。

步骤 4

♢再起一口奶锅，把250ml啤酒倒进去，小火煮沸后继续煮3分钟。

步骤 5

♢拿一口400ml的啤酒杯，杯中加入25g糖浆。 ♢加入滚烫的啤酒，跟糖酱搅拌均匀。 ♢再加入150ml的香草苏打，不要搅拌。

步骤 6

♢顶上挤上厚厚的奶油，擦丝器擦出肉豆蔻粉撒在奶油顶表面。

步骤 7

带有黄油硬糖和奶油味，热乎乎又带气泡的黄油啤酒就做好了。喝完之后真的浑身都会暖和起来，跟书里描写得一模一样。

菜谱创建时间：2024-12-22 23:05:05