柠檬手撕鸡，夏日必吃凉菜之一！

作者： Rola233

在广东鸡肉的做法真的太多了，今天试试做柠檬手撕鸡，夏天吃这个真的太开胃了，用酱汁+柠檬混合的鸡肉，冷藏后吃真的太绝了！

用料

• 鸡腿 5个（650g）
• 香葱 2根
• 香菜 3条
• 柠檬 半个
• 蒜头 1大个
• 生姜 1小块
• 辣椒粉 1勺
• 生抽 1.5勺
• 蚝油 半勺
• 陈醋 2勺
• 白糖 1勺
• 柠檬汁，辣椒油 少许
• 料酒 1瓶盖

柠檬手撕鸡，夏日必吃凉菜之一！的做法步骤

步骤 1

食材：鸡腿5个（650g），香葱2根，香菜3条，柠檬半个，蒜头1大个，生姜1小块

步骤 2

前期准备： ①鸡腿洗净后去骨； ②葱白，葱叶分开，葱白，生姜和鸡肉一起焯水用，葱叶切小； ③香菜，柠檬洗净切小； ④生姜去皮切片，蒜头切成蒜末；

步骤 3

调酱汁：碗中放入蒜末，葱叶，1勺辣椒粉，浇上热油，加1.5勺生抽，半勺蚝油，2勺陈醋，1勺白糖，挤上柠檬汁，少许辣椒油，搅拌均匀；

步骤 4

1⃣️鸡肉冷水下锅，加入葱头，姜片，1瓶盖料酒，水开后撇去浮沫，小火煮15分钟，焖10分钟，拿出放冰水中10分钟，撕成小块备用； 2⃣️在鸡肉中放入柠檬，香菜，淋上酱汁，抓拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟即可食用。

菜谱创建时间：2024-12-22 11:11:53