银耳莲子羹（包出胶）

作者： 叭叭不离食

第二步的大火炖煮和搅拌是出胶秘诀哦。

用料

• 银耳 一朵
• 莲子 一把
• 黄冰糖 10颗
• 红枣 10颗

银耳莲子羹（包出胶）的做法步骤

步骤 1

冷水泡30min（银耳尽量弄碎一点，容易出胶） 红枣去核备用

步骤 2

1:锅中放水，几乎放满5L的珐琅锅（尽量把水放足，二次加水会影响出胶），放银耳和冰糖红枣。 2: 水开后大火煮十分钟（必须开盖，否则会溢锅），每隔五分钟顺时针搅拌一分钟，共搅拌两次。 3:搅拌结束后改中小火（盖子留2cm缝隙）炖煮20～30分钟，最后关火闷十分钟即可出锅。

菜谱创建时间：2024-12-20 19:19:18