烘焙｜开心果司康

作者： 黒凛子

用料

• 中筋面粉（普通 210克
• 冷冻黄油 50克
• 奶粉 10克
• 白糖 30克
• 泡打粉 5克
• 鸡蛋液 50克
• 淡奶油（可换牛奶50克 60克
• 正荣开心果酱 70克
• 开心果碎 80克
• 盐 1克

烘焙｜开心果司康的做法步骤

步骤 1

1️⃣冷冻黄油切成小丁，粉类食材混合均匀 (面粉、糖、泡打粉、奶粉、盐) 2️⃣粉类食材和黄油混合，用手搓成沙砾状 3️⃣全蛋液、淡奶油、开心果酱拌匀 4️⃣加入开心果碎，全部食材倒在一起， 不用揉，只有用手抓拌成无干粉状态即可 5️⃣冰箱冷藏一小时或冷冻半小时 6️⃣冷藏好的面团 可以压扁直接切成想要的形状，用模具也行。想要更有层次感的话， 可以稍微压扁之后折叠一到两次，再整形 7️⃣表面刷蛋液，预热好的烤箱，上下火 180度17-20分钟，具体看各自烤箱实际温度调整 *需要注意的小tips: 🔘如果偷懒不想切冷冻黄油用软化的也可以， 实际味道差别很小 🔘奶粉没有的话可以换成等量的面粉， 盐可加可不加开心果酱比较浓稠， 和淡奶油搅拌时需要观察下是否均匀，再和面粉混合 🔘司康面团不宜过分揉搓， 冷藏冷冻时间也不要太长，面团会起筋

菜谱创建时间：2024-12-19 13:27:14