超高颜值！秋冬必做！酸酸甜甜的苹果派！

作者： 阿南的私房烘焙

肉桂苹果派（可做4个4寸）

用料

• 派皮部分：
• 黄油 100克
• 盐 2克
• 细砂糖 32克
• 牛奶 72克
• 低筋面粉 252克
• 肉桂苹果馅：
• 苹果果肉 400克
• 黄油 12克
• 柠檬汁 8克
• 细砂糖 20克
• 玉米淀粉 8克
• 清水 25克
• 肉桂粉 适量

超高颜值！秋冬必做！酸酸甜甜的苹果派！的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需食材 黄油室温软化，倒入盐和细砂糖搅拌均匀

步骤 2

分次加入牛奶搅拌均匀（可以用电动打蛋器）

步骤 3

倒入低筋面粉拌匀

步骤 4

戴手套稍微揉匀，盖保鲜膜松弛30分钟

步骤 5

制作苹果馅，苹果削皮切丁，倒入黄油+细砂糖+柠檬汁

步骤 6

中小火煮软苹果，加入淀粉水（玉米淀粉8克+清水25克搅拌均匀）

步骤 7

接着加入肉桂粉，中小火炒两分钟即可关火放凉备用

步骤 8

取适量面团包入油纸擀开（擀成3mm左右的厚度就行），擀的比挞盘大几公分就行

步骤 9

将挞皮盖在模具中，手指按压紧实

步骤 10

去除多余的面团，用叉子插上适量的小孔

步骤 11

全部同样的步骤

步骤 12

铺上放凉的苹果馅

步骤 13

剩余的面团包入油纸擀开（擀成3mm左右的厚度就行），用美工刀切开，切成约6mm的宽度

步骤 14

先打一个十字，铺上去

步骤 15

横着的面团提起，放上一条新的面团

步骤 16

右边也是同样的步骤，放上一条新的面团

步骤 17

提起的面团复位放回去

步骤 18

接着将竖着的两条面团提起，放上一条新的面团后，将面团复位

步骤 19

下面也是相同的步骤

步骤 20

记住一个要点就行，依次将压在底下的面团提起来，并放新的一条面团

步骤 21

就这样一直循环即可

步骤 22

非常的简单

步骤 23

按照顺序摆放即可

步骤 24

间距控制好

步骤 25

已经铺满了

步骤 26

用手按压派盘边缘，去掉多余的面团

步骤 27

其它也是同样的步骤

步骤 28

表面刷一层全蛋液

步骤 29

送入预热好的烤箱，上火190下火180度烤30分钟左右，每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！

步骤 30

出炉后放凉即可食用！

步骤 31

完成！

菜谱创建时间：2024-12-18 22:11:59