油饼

作者： 吃得胖成猪

远在他乡的我，想念家乡的小吃啦，一碗热乎乎的锅边糊，在配块油饼，我能吃到撑。

用料

• 黄豆 150克
• 面粉 400克
• 韭菜或者小葱 2两
• 瘦肉（可不加）
• 盐适量
• 味精适量

油饼的做法步骤

步骤 1

本身油饼是黄豆加大米的，可是家里没有石磨机器，所以大米改用面粉，口感差不多，而且方便。黄豆提前泡一天，水量没过豆子，用豆浆机里的果汁功能，或者绞肉机料理机，只要能把把黄豆榨成米糊状就可以哈。温馨提示千万别煮熟成豆浆哦，把黄豆糊到入盆里，加入面粉，倒入适量的水，水不要一次性加太多，分几次加，调成下面视频的粘稠状，再加入葱或者韭菜都行，放盐和味精。可以用筷子沾下尝下味道咸和淡，可以少放盐，淡了也没关系，可以沾酱油配粥喝。记住黄豆面糊不能太稀或者太稠不然炸了不会鼓起来。

步骤 2

步骤 3

步骤 4

调好黄豆面糊，一个人炸多了来不及，用胶布把炸的工具挂起来，这样方便多了，一次一勺面糊，炸至两面金黄就熟了。如果要加肉的话，先半勺面糊，然后放瘦肉到中间，再倒入面糊覆盖住肉，这个份量炸的比较多，第一次做可以份量减半哦。

步骤 5

菜谱创建时间：2024-12-18 19:53:42