虾粥

作者： 桃_桃cc

用料

• 大米 1/4杯
• 虾 5只
• 猪油 半勺
• 八宝一丁 5克

虾粥的做法步骤

步骤 1

我喜欢吃软烂快要化掉的粥底，所以大米淘洗干净➕少许花生油腌制，放入冰箱冷冻两小时再下锅，正常粥直接冷水浸泡3-5分钟即可 虾去虾尖，一劈两半去虾线，碗中放入三四根姜丝即可，沥干水分（一定不能有水）

步骤 2

砂锅内加入开水，煮开后放入大米，搅拌均匀（注意搅动不要粘锅），加入一勺尖的猪油，半勺花生油（处理大米时候加过就不要再加了）全程中大火，不断翻动

步骤 3

米浆不沸锅了就加入开水，反复两三次熬制米浆浓稠。（翻勺能挂浆即浓稠） 转小火，有条件的加入一颗干贝，没有不加；5克的八宝一丁；小半勺的鱼露（觉得不够咸可以多放一点）熬制2分钟让调料味道融入粥里

步骤 4

最后加入大虾和姜丝，熬煮一分钟后加入香油1/3勺，香芹1勺搅拌均匀即可。

虾粥的小贴士

八宝一丁必须要有，它的鲜甜味别的替代不了，不可以用鸡精味精替代。

菜谱创建时间：2024-12-18 13:52:32