宫廷牛肉饼

作者： 下厨房用户_gubac

简简版宫廷牛肉饼10个用量

用料

• 中筋面粉 500克
• 盐 5克
• 水 300克
• 油酥用油 60克
• 中筋面粉 40克
• 盐 2克
• 五香粉 1克
• 馅料牛肉 400克
• 葱花 200克
• 盐 4克
• 糖 4克
• 白胡椒粉 1克
• 生抽 20克
• 老抽 10克
• 蚝油 10克
• 姜末 20克
• 鸡蛋 50克
• 香料油 40克
• 香油 10克
• 花椒水100克花椒 5克
• 花椒水开水 120克

宫廷牛肉饼的做法步骤

步骤 1

1.先和面，因为要抹油醒面2小时。 2.调馅料之前要泡花椒水放凉，切姜末，葱花。调好馅料放冰箱冷藏30分钟。 3.炸油酥，放凉备用。 备注:我第一次做家里剩270克牛肉，我就份量乘以0.7做了7个。因为不喜欢葱姜，所以减量，姜加了8克左右，葱加了30克。因此每份肉馅差不多就50克。另外，没有老抽，蚝油和香料油。出来味道够咸了。

菜谱创建时间：2024-12-18 11:46:51