（自用）蛋糕卷（烤箱柏翠3040）

作者： 深爱的深

参考网上的数据，失败了很多回。最后发现烤箱温度偏高。网上说150度30分钟，我的烤箱135度25分钟就可以了，心疼浪费掉的那么多鸡蛋😭

用料

• 鸡蛋 5只
• 食用油 45g
• 牛奶 50g
• 低筋面粉 60g
• 白砂糖 55g
• 柠檬汁 3g

（自用）蛋糕卷（烤箱柏翠3040）的做法步骤

步骤 1

将五只鸡蛋蛋白蛋黄分离。蛋白加白砂糖和柠檬汁放入冰箱冷冻。

步骤 2

玉米油加热到70度，牛奶加热，混合，用蛋抽充分搅拌，乳化均匀。再加入蛋黄，搅拌均匀。

步骤 3

蛋白用打蛋器打到出现大弯钩状态，我一般用电动打蛋器打几分钟，就用蛋抽搅拌一会，让空气充分进进入。

步骤 4

蛋白蛋黄混合均匀，放入烤盘。上下管135度，25分钟。

菜谱创建时间：2024-12-18 10:32:41