煎素玉带黑松露天使意大利面（ref.小猪的蔬食magic）

作者： Funjoy

用杏鲍菇代替扇贝制作

用料

• 天使意面 100克
• 杏鲍菇 1个
• 口蘑 3个
• 小番茄 12个
• 胡萝卜 40克
• 罗勒青酱 1小勺
• 纯素黄油（我用的普通黄油） 25克
• 橄榄油 1大勺
• 无糖纯番茄酱 2大勺
• 盐和黑胡椒 适量
• 煮意面的水 150ml
• 黑松露 2克

煎素玉带黑松露天使意大利面（ref.小猪的蔬食magic）的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇切1.5cm厚，两面切4mm深的十字花刀；

步骤 2

蘑菇三朵切细颗粒、40g胡萝卜切细颗粒；

步骤 3

12个小番茄对半切开、其中一半切细碎；

步骤 4

100g意面，水里加盐煮3~4分钟；

步骤 5

锅中加一块素黄油、橄榄油，加入胡萝卜、蘑菇碎；

步骤 6

炒出水分后加入全部小番茄，炒至水分稍微浓稠；

步骤 7

加入2大勺无糖纯番茄酱；

步骤 8

放入意面、1小勺罗勒酱、盐和黑胡椒；

步骤 9

翻炒均匀后加入150ml煮意面的水，将汤汁炒至浓稠，盛出装盘；

步骤 10

再次将锅中加一块素黄油、橄榄油，放入杏鲍菇；

步骤 11

加盐和黑胡椒，用铲子按压至底部呈金黄色 翻面；

步骤 12

两面均煎至金黄色即可，

步骤 13

放在意面上，根据喜好擦一些黑松露，点缀欧芹；

步骤 14

完成。

菜谱创建时间：2024-12-18 01:50:06