糯米丸子

作者： 嬉游人生

想尝试很久了，一直怕翻车，今天终于尝试了，还不错。

用料

• 糯米 60克
• 猪肉 450克
• 盐 适量
• 藕 一小节
• 鸡精 适量
• 胡椒 适量
• 味极鲜 适量
• 玉米淀粉 5-10克
• 葱姜花椒水 少量

糯米丸子的做法步骤

步骤 1

我选的猪梅花肉，前腿也可以，洗净去皮切丁备用

步骤 2

提前泡了一点葱姜花椒水，绞肉的时候倒一丢丢进去，增香去腥。（千万别放多了，不然蒸的时候可能会出水或者垮掉）我这里还有需要包饺子的馅儿，所以比较多，绞好我大概取了四百多克肉馅到另一个容器假如盐，鸡精，味极鲜，胡椒拌匀，然后把切好的藕碎用盐杀杀水放到肉沫里搅拌，藕没称，我看着大概有30-50克，一节小藕尖。

步骤 3

糯米是早上起床凉水泡发的，把水倒掉，勺子沾水，手也沾水，拿一团肉借助勺子捏圆，然后放到糯米里滚一下，再放到一个平底的碗里晃一晃就变得圆滚滚，米也沾得更紧了。

步骤 4

锅里上水，水开蒸十几分钟就熟了，不放心可以拿筷子戳戳看。

步骤 5

之前网上看到说直接放盘子里，蒸汽水水会集到盘子里，所以我是直接放蒸屉里，结果夹的时候，筷子接触的地方把糯米粘掉了，我想下次稍微晾会儿再夹是不是好点。

菜谱创建时间：2024-12-17 13:42:17