肉松自由，25年前我本可以实现的

作者： 资浅吃货

用料

• 瘦猪肉（芒果肉） 750克
• 姜 一块约20克
• 酱油 20克
• 盐 2-3克

肉松自由，25年前我本可以实现的的做法步骤

步骤 1

买瘦猪肉，切成块状大约是3×3×3立方厘米。跟老板说你是要买来做肉松的，他就会给你切合适的肉，那块肉好像叫芒果肉。大概是大腿上面那块肉。把肉筋去掉。放入几片姜。放进锅里去煮冷水就下锅。一直走到大约10分钟这样把泡沫去掉。

步骤 2

沸腾的时候，继续煮，大约20分钟，中火就可以。煮到筷子很容易就把肉插透。

步骤 3

捞起来。放进微波炉里去把水分蒸发掉，调中火，大约2到3分钟即可。

步骤 4

放进保鲜袋里去。压扁，尽量压碎。

步骤 5

压不碎的话，拿出来用手撕成条状，越碎越好。

步骤 6

面包机没有做肉松的功能，可以先搅拌10分钟。开盖子，搅拌10分钟，使水分继续蒸发。

步骤 7

在看着面包机搅拌的过程中，可以继续把大块的拿出来撕碎。

步骤 8

翻炒半个小时。这次的量比较大，是翻炒了2~3个流程的，一直炒到颜色变成有点黄色。在，面包机翻炒的过程中，可以用筷子把4个角度的往中间推，让它炒得更均匀一些。

步骤 9

这个黄颜色和这个毛茸茸的状态就可以了。

步骤 10

倒出一个大盆子摊平，让蒸汽出去。

步骤 11

成品色相和卖的差异不大，口感也可以。

步骤 12

装到两个半罐子里面去，存着慢慢吃。 之前很喜欢吃某一款肉松面包，觉得太贵了，还是外地的快递费加起来更贵，这次终于实现了肉松自由。这种快乐真是金钱自由不能比拟的，因为有我的学习价值所在，而且还节省了我的时间。 感谢下厨房等别人分享的经验。 我觉得我真了不起，一学就成功了。

菜谱创建时间：2024-12-16 23:27:31