树莓抹茶巴斯克

作者： gloria0118

手残党也有想要自己动手做甜品的一天 最近迷恋上这种奶油芝士的口感，又不想总是吃提拉米苏，突然就想感受一下提拉米苏+芝士蛋糕，但是又不想吃传统的咖啡味，就来个我最爱的抹茶+树莓吧

用料

• 巴斯克：
• 奶油奶酪 250g
• 白糖 55g
• 鸡蛋 2只
• 玉米淀粉/低筋粉 10g
• 抹茶粉 8-15g
• 淡奶油 150g
• 树莓奶油糊：
• 马斯卡彭 250g
• 糖粉 33g
• 奶油奶酪 133g
• 淡奶油 133g
• 香草糖 1/3包
• Sahnefest（类似于Gelatine） 1/2包
• 树莓酱 60g

树莓抹茶巴斯克的做法步骤

步骤 1

巴斯克所需所有食材必须保证是常温的

步骤 2

在室温软化的奶油奶酪里加入白糖，搅拌至丝滑（加糖的时候忘了拍照😝）

步骤 3

分次加入两个鸡蛋，搅拌均匀

步骤 4

加入淡奶油搅拌至顺滑

步骤 5

加入过筛的玉米淀粉和抹茶粉

步骤 6

将所有材料搅拌至顺滑，没有颗粒的状态（这里拍照蛋糕糊颜色很淡，几乎看不出来是抹茶味的，就很奇怪）

步骤 7

模具中垫入油纸（我选择的是长方形模具，油纸垫的格外难看，大家凑合一下）

步骤 8

将所有材料过筛入模具中（这张照片也没用滤镜，蛋糕糊拍出来却绿绿的🤪）

步骤 9

过筛后的液体需要震荡出气泡，然后放入预热的烤箱，210-230℃，25-30分钟（根据自己的烤箱确定具体温度和时间，最高温度不超过230℃，时间不短于20分钟即可）

步骤 10

一开始温度210℃，烤了25分钟，表面完全没有上色，而且还处于半凝固状态，把温度调整到230℃，又烤了15分钟才上色成这样

步骤 11

晾凉后的样子，有点丑

步骤 12

树莓奶油糊所需材料（树莓酱忘了拍了）

步骤 13

把以上树莓奶油糊所需材料混合搅拌至顺滑，然后加入已经晾凉的抹茶巴斯克蛋糕上

步骤 14

加入树莓奶油糊后，放置冰箱冷藏至少4小时（我做好已经太晚了，就放置过夜了）

步骤 15

只能说过程都对，结果对于手残党来说也很好了，但跟其他博主做的甜品比起来，简直可以用惨烈来描述🙂管他呢，好吃就行了

菜谱创建时间：2024-12-15 20:13:03