驴打滚（香芋紫薯馅）

作者： 安安妈呀

用料

• 黄豆 100克
• 糯米粉 200克
• 水 200克
• 白糖 30克
• 槟榔芋头 半个
• 紫薯 1个
• 油 10克

驴打滚（香芋紫薯馅）的做法步骤

步骤 1

制作芋泥馅：槟榔芋头和紫薯，去皮切片，隔水蒸20分钟熟透。 放至温热，装入食品袋，加糖15克，用擀面杖压成泥。 放凉。

步骤 2

糯米粉、水、油，倒入盘子里，搅拌均匀，隔水蒸20分钟熟透。放凉。

步骤 3

制作黄豆粉： 烤箱预热150度，放黄豆烤20分钟熟透（黄豆微微开裂，尝起来没有豆生味就行，注意火候别烤糊了），然后加入10—20克白糖，搅拌机打成粉。

步骤 4

案板上撒黄豆粉，把糯米面铺平，手和擀面杖要多抹油，将糯米面擀成薄片（0.2CM），再把芋头馅料抹上去，抹平。卷成一个寿司卷。 刀沾水，切件，滚上黄豆粉。

步骤 5

注意： 1.喜欢吃甜，可以多放糖 2.用不完的馅料和黄豆面可以冷冻，下次再用。 3.糯米面和馅料最好放凉，再制作，不然容易破。 4.制作时多抹油，不然会很粘手。

菜谱创建时间：2024-12-15 18:22:20