包子内馅之简易红豆沙

作者： 黑暗料理王的自我记录

用料

• 干红豆 500g
• 水 1200g
• 猪油 100g
• 砂糖 400g（空口吃偏甜）
• 大冰条（用来降温和稀释） 1条

包子内馅之简易红豆沙的做法步骤

步骤 1

红豆浸泡过夜，沥干水分，得湿红豆约900g，用大一点的锅，加1200的水加盖水煮，中火煮开后关掉，闷6分钟，循环3次左右，晾凉，加冰条快速降温同时也稀释了红豆汤，用料理机打成泥，注意浓度，太浓稠了打不动，适量加水，别把机器搞坏了，打成泥后倒到不粘锅，开始炒干水分

步骤 2

看着红豆沙的状态，尽量炒干，包包子的时候比较好包，如果提前一天做完冷藏起来应该会更好包

菜谱创建时间：2024-12-15 17:39:58