糯米玉米香肠

作者： Joanna-ye

用料

• 猪肉（3肥7瘦） 1500克
• 盐 15克
• 糖 8克
• 生抽 28克
• 蚝油 15克
• 黑胡椒 3克
• 红曲粉 3克
• 玉米粒 150克
• 糯米 200克
• 猪油 20克

糯米玉米香肠的做法步骤

步骤 1

肥肉部分切大丁

步骤 2

放入绞肉机中绞碎一些

步骤 3

再绞瘦肉

步骤 4

瘦肉的颗粒稍微大一点

步骤 5

碎肉中加入15g盐，8g糖，生抽28g, 耗油10g,黑胡椒3克，红曲米粉3克。

步骤 6

葱姜泡水，捏出葱姜水大约150克

步骤 7

葱姜水分2次加入肉泥中，顺着一个方向搅打上劲，起胶的状态，接着放入150克玉米粒和提前泡好的糯米200克，再加入猪油20克，再次拌匀

步骤 8

大肠拿出来先用清水多清洗几遍，再换一盆水，加入一点高度白酒，泡一会

步骤 9

把馅料加入灌肠器中，挤出一点点出来，把肠衣套上

步骤 10

尾部打个结，慢慢的挤入馅料，7分满。

步骤 11

然后用棉线分段打结

步骤 12

放通风处吹干表皮，或用吹风机吹干也可以，再用牙签在每段肠的表面扎2～3个孔排气

步骤 13

上锅蒸，大火烧水开后计时，关中火蒸40分钟。

步骤 14

糯唧唧的，还不错

步骤 15

分袋包装，冷冻保存。

菜谱创建时间：2024-12-15 08:53:35