马蹄去皮,切块用绞肉机打碎备用
肥瘦猪肉切块放入绞肉机打碎备用
碎猪肉倒入盆子里搅拌,其中不停把肉团抱起摔打,容易出胶
淀粉糊调好水分两次加入,并搅拌均匀。
加入盐、酱油适量,搅拌均匀
加入马蹄碎,搅拌均匀
盆子撒上淀粉,防止干蒸粘底
饺子皮放在左手的虎口上方,放上馅料
用勺子把馅料往下压,使饺子皮凹陷并出现皱口,再用虎口发力收紧干蒸口,这样干蒸成型后不容易爆开
一只靓靓的马蹄猪肉干蒸就成功啦,噢耶✌🏻
做了不少呢,哈哈哈。想做的亲,赶紧行动起来吧,超容易哦。
1.干蒸我选用饺子皮是个人觉得饺子皮比馄饨皮有嚼劲,这个可以根据个人口味自行调整; 2.猪肉的肥瘦比例是3:7,即3分肥7分瘦,这个比例调出来的馅口感最好; 3.馅料的分量可以做40~60个干蒸