新年特辑：无需烤箱的红丝绒草莓奶油毛巾卷！

作者： 阿南的私房烘焙

新年红丝绒草莓奶油毛巾卷（可做2条，大约8张8寸的皮）

用料

• 红丝绒千层皮：
• 黄油 18克
• 牛奶 100克
• 细砂糖 35克
• 低筋面粉 38克
• 全蛋液 110克
• 红丝绒精华液 5克
• 奶油夹心部分：
• 淡奶油 400克
• 糖粉 40克
• 草莓 适量

新年特辑：无需烤箱的红丝绒草莓奶油毛巾卷！的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需食材 盆中倒入牛奶+黄油+细砂糖隔温水搅拌均匀

步骤 2

倒入低筋面粉搅拌均匀

步骤 3

倒入全蛋液搅拌均匀

步骤 4

倒入红丝绒精华液搅拌均匀

步骤 5

过筛两次以上，面糊送入冷藏1个小时

步骤 6

平底锅先小火加热30秒

步骤 7

倒入面糊迅速滚动一圈，多余的面糊倒出

步骤 8

中小火煎到表面冒泡泡就差不多熟了

步骤 9

这种状态就可以了

步骤 10

全部煎好，送入冰箱冷藏20分钟

步骤 11

淡奶油+糖粉打发至纹路清晰，奶油硬挺

步骤 12

将千层皮铺在桌上，用4张左右就行

步骤 13

将奶油涂抹上去，撒适量的草莓

步骤 14

两边的皮往中间折叠

步骤 15

从左往右卷起

步骤 16

表面再挤适量奶油，摆上草莓，撒适量糖粉即可！

步骤 17

完成！

菜谱创建时间：2024-12-14 14:32:42