白芝麻500克,带灰土、碎叶子、小树枝
清水没过芝麻
脏东西都会漂浮起来,撇去即可
剩下干净的芝麻,控水
倒入炒锅里,先大火把水分大体上蒸发掉,再继续中小火翻炒20分钟
需要铲子不断搅拌,直到芝麻完全干爽、发黄、飘香、毕毕剥剥作响,说明炒熟了,关火晾凉
破壁机中先加入70克玉米油、10克白糖、3克盐
再倒入一半芝麻
破壁机“点动”功能,点动一下、从上面盖口戳一下芝麻,大概点动十几次,每次点动的时间可以相应增加
加入剩余的一半白芝麻,继续点动
越来越细腻
大概断续点动2分钟即可
装到无水无油的容器中,密封保存
刚做完浓稠度很均匀,沉淀之后可能会油酱分层