南瓜饼

作者： 布-丁

亲戚家种的南瓜，超级甜，在家换着花样做了吃，今天用心记了一下比例，方便自己以后参考，有需要的朋友也可以借鉴，方子中的比例不是固定的，根据南瓜的含水量酌情增减

用料

• 南瓜去皮 700克
• 糯米粉 400克
• 糖粉 40克
• 馅料 随意

南瓜饼的做法步骤

步骤 1

前面的步骤忘记拍照了，下次补上，南瓜切片上锅大火蒸15分钟，稍微沥一下水，放入容器中，加糖粉拌匀，糯米粉分批加入，因为每个南瓜的含水量不一样，混合好的状态类似做包子的面团，柔软不粘手，这次是用的50克月饼模具，每个面团38克，放模具成型之前先放糯米粉里面滚一层干粉，就好脱模了，家里没有馅料了，用了一袋芝麻糊加红糖和面粉，有点干没有爽滑的口感，下次做豆沙馅或者包一个夹心小汤圆在里面

步骤 2

空气炸锅170°预热2分钟，烤8分钟，翻面在烤8分钟

步骤 3

这是烤好里面的样子，口感软糯

步骤 4

这是水开之后上锅中火蒸11分钟的样子，蒸的时候垫油纸防粘，每个之间距离隔开一些会稍微长大一点，蒸熟稍微凉一下再取出来，刚刚出锅会特别黏，个人觉得蒸的比空气炸锅做的口感更软糯，特别是凉透了更好吃

菜谱创建时间：2024-12-13 22:27:50