提拉米苏

作者： 小糖宝妈妈

提拉米苏是很多人爱吃的一种甜食，方法也有很多种，我只记载合适我的一种。

用料

• 鸡蛋 4-5个
• 手指饼干 200g/袋
• 咖啡 2包
• 朗姆酒 3勺
• 琪雷萨马斯卡彭 250g
• 细砂糖 50g
• 可可粉 适量

提拉米苏的做法步骤

步骤 1

准备好材料，咖啡提前做好，放凉，我喜欢浓点放2包。

步骤 2

准备2个大碗，分别把蛋清和蛋黄分开放。

步骤 3

蛋黄加入40g白砂糖搅拌均匀（如果怕蛋黄生，就可以把大碗放在一锅40度水上，让其有热度，使糖融化，不能用太热的水，不然蛋黄会熟。

步骤 4

大概变成这样，把马斯卡彭分3次加入蛋黄液中，一定要搅拌均匀，不能有颗粒。加入3勺朗姆酒，搅拌均匀。

步骤 5

蛋清加10g糖打发至这个程度，蛋白霜不流动，一定要用电动打蛋器高速打发，手动打蛋器太费力。

步骤 6

这是操作完成的蛋白霜和蛋黄芝士液，分3次把蛋白霜加进蛋黄液中，并用手动打蛋器缓慢搅拌均匀

步骤 7

把两种混合在一起的样子

步骤 8

手指饼干两面浸湿咖啡后放入玻璃碗，再铺一层芝士液，再放一层蘸好咖啡的手指饼干，再铺一层芝士液。

步骤 9

大概两层手指饼干就满了，盖好放冰箱保鲜，第二天就可以吃了

步骤 10

吃的时候再撒可可粉。

菜谱创建时间：2024-12-13 21:58:51