1、青蒜(大蒜叶),茎纵切一分为二,茎、叶再切成段。茎先焯水半分钟。茎、叶油爆炒一下。不用起锅。 也可以加入一般的香葱,用油爆炒一下。 2、先清洗后切好的口蘑,也放入油锅,炒出水,大致1分半时间。 3、之后加入已腌制好的肉片A或B:A可生肉用盐、料酒腌制过的,与前2个一起炒,变色即可。 或者是:B里脊肉顺纹切片,水开后烫30秒~1分钟(变色即可),加盐腌制10分钟。 4、放入盐,白砂糖,生抽,放入豆腐(已切成小块)。轻轻搅拌均匀。若水不多,可加少量温水,但不可多,以免影响收汁 5、以上四样,大火烧开以后,小火焖5到8分钟,大火收汁。 (注:加几片冬笋更鲜美)