鲜味什锦粉丝

作者： I-see

老家常做的菜，总觉得隔夜的好吃些

用料

• 粉丝 2捆
• 白萝卜 1斤左右的
• 蒜苗 3根大的
• 芹菜 1根
• 油豆腐 10个大的（用油豆腐片就3片）
• 干虾米 1把
• 瘦肉 二两左右（太多会发酸）
• 盐 2大勺（调味盒自带）
• 酱油 1勺半
• 味精或鸡精 适量

鲜味什锦粉丝的做法步骤

步骤 1

干虾米洗净泡软，捞出来切碎备用，泡虾米的水不要倒掉；（用那么大的要泡一会把虾线洗干净，壳剥掉，小颗的虾米可以不切碎）粉丝提前泡，一般不在家就把粉丝干虾米出门前就泡上，冬天室外，夏天可以放冰箱

步骤 2

瘦肉切丝，倒点油抓匀锁住水分

步骤 3

蒜苗不要叶子，小刀划丝，香芹一样，白萝卜切丝，油豆腐切小条

步骤 4

1.热锅凉油炒虾米，小火炒香后倒入泡虾米的水，再加两碗水大火把汤煮白，倒出来备用。 2.倒油炒肉丝，炒到微微发黄有点干就把1倒入锅中一起煮，这时水是不够的，再加三碗水 3.汤中火煮5分钟左右把除粉丝外所有食材加进去，保持中小火；白萝卜丝透明后加1勺半酱油，盐按自己口味加，最好不要一次性加，自己试味道，每个人吃的咸淡不一样。味道调好后放入粉丝，粉丝跟油豆腐会吸汤，可以看情况酌情加水，所有食材下锅后水是持平的，小火咕嘟十分钟左右汤别收太干，汤多不要紧，放一会就会吸干，出锅前放味精，用锅铲挖一勺猪油加进去 注：这是两盘的量，一盘就所有食材减半，虾米减三分之一就好，出锅前一定要加猪油，没有猪油放植物油也行，绿豆粉丝不放点油吃了会觉得很饿，爱吃辣可以弄个味碟蘸着吃。 吃不完的第二天加点水煮开就好

菜谱创建时间：2024-12-13 17:19:57