椰蓉金砖小吐司

作者： 路垚知玛丽

满满的椰香味

用料

• 椰蓉 50克
• 蛋黄 1个
• 牛奶 20克
• 砂糖 30克
• 黄油 30克
• 中种面团
• 高粉 160克
• 鲜酵母 3克
• 水 100克
• 主面团
• 高粉 160克
• 糖 50克
• 淡奶油 30克
• 盐 4克
• 全蛋液 30克
• 黄油 25克
• 牛奶 45克

椰蓉金砖小吐司的做法步骤

步骤 1

将黄油融化后，加入馅料的材料搅拌均匀，备用。

步骤 2

中种面团提前一天准备好，揉成团后，常温发酵半小时，然后再放入冰箱冷藏发酵12-17个小时。

步骤 3

除了黄油不放，将中种面团和主面团的材料一起放入厨师机搅拌。

步骤 4

揉成团后，有七成筋后再放入黄油，加入黄油后揉成光滑面团后，可以出缸啦。发酵温度35℃，发酵时间40分钟左右。

步骤 5

发酵好之后分割面团，每个面团60g，揉圆后松弛15分钟。

步骤 6

松弛后用擀面杖擀长条，将馅料抹上。

步骤 7

都抹上馅料后，放入吐司盒，然后发酵半小时左右。

步骤 8

发酵好之后，刷蛋黄液，将上面剪一个小口。

步骤 9

烤箱提前预热，上火180℃，下火165℃，放在烤箱中下层，烘烤20分钟左右，具体温度和时间建议根据自己烤箱脾气来设置。

步骤 10

烤好后，放在烤架上晾凉，真的好好吃。

菜谱创建时间：2024-12-13 11:01:22