秘密偏方—巨巨好吃奶油/奶盖

作者： 苏微三餐四季

此食谱是我一位朋友——高端奶茶店老板提供，他店里用的奶盖配方，放盐放香草精，是我吃过最好吃的奶盖了，同理它也可以用在蛋糕奶油上！ 盐主要作用是提香解腻，不会齁甜，会更好吃，不会尝出咸味的那种，奶油更香，奶腥味也减少

用料

• 淡奶油 250克
• 糖 25克
• 盐 1克
• 香草精 5滴
• 柠檬汁 1小勺
• 蜂蜜 1小勺

秘密偏方—巨巨好吃奶油/奶盖的做法步骤

步骤 1

把淡奶油倒入干净无水的容器，加入细砂糖和盐。厨师机或搅拌器先低速搅拌至开始起泡，再转中高速打发至体积膨胀，出现绵密的小泡泡。

步骤 2

神奇偏方： 当奶油打发到七八分的时候（即提起打蛋器能看到弯钩状） 加入香草精，还有我们的隐藏武器：一小勺柠檬汁和一小勺蜂蜜。 继续低速搅拌均匀，让这些神奇成分完美融合

步骤 3

继续打发至奶油完全蓬松，质地细腻光滑，提起打蛋器能形成稳定的尖角

步骤 4

如果想用来做奶盖， 上面所有材料通通加进来，打稀一点即酸奶状就大功告成啦！

菜谱创建时间：2024-12-12 13:20:49