鲜奶金枕蛋糕

作者： 烘焙小能手

快手蛋糕，小白也可以轻松做成很柔软的金枕蛋糕

用料

• 牛奶 30
• 玉米油 30
• 蛋液 30克（半个蛋液）
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 30克（减糖版）
• 低筋面粉 65
• 玉米淀粉 12g
• 以下为蛋白糊部分
• 蛋白 2个
• 柠檬汁 2克
• 玉米淀粉 6g
• 白砂糖 30g

鲜奶金枕蛋糕的做法步骤

步骤 1

把牛奶、玉米油乳化加入半个蛋液、白砂糖和两个蛋黄搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀

步骤 2

两个蛋清加入糖和柠檬汁低速打发至可以立小尖角

步骤 3

把蛋白和面糊混合均匀倒入模具中（我的是350g的模具）震出气泡，中间挤软化的黄油帮助开裂

步骤 4

放入预热好的烤箱中层，150度60分钟，烤好后倒扣晾凉

菜谱创建时间：2024-12-12 12:44:43