烩面

作者： 爱吃不一定是胖子

河南人的最爱，标配。昨天的牛肉汤熬的比较多，所以今天就做了这个牛肉汤烩面，真是面好吃，汤好喝，冬天吃完，全身暖洋洋。😄😄

用料

• 面粉 500克
• 盐 5克
• 凉水 250克
• 香菜 一小把
• 蒜苗 一小把
• 牛肉汤 适量

烩面的做法步骤

步骤 1

面粉用普通面粉就行，500克面粉，放入5克盐，搅拌均匀。再倒入250克凉水，边倒边搅拌，成絮状。

步骤 2

揉成一个面团，不用太光滑，包上保鲜膜，醒面30分钟。再揉面5分钟。再醒面30分钟。再揉面5分钟，再醒面20分钟。

步骤 3

这就是醒面3次后，揉面2个5分钟后的面团了，是不是看上去光滑的很。最后20分钟醒好以后不用再揉直接揉搓成一个长条。

步骤 4

这样切成大小均匀的面团。

步骤 5

这样横切面朝上放在案板上。

步骤 6

杆成牛舌状的长椭圆形。用筷子中间压个印记。

步骤 7

盘子里喷上油，抹均匀。一层一层放上去，每一个面片上都要有油。最后盖上保鲜膜放冰箱冷藏1个小时，我是做了16片，放了两个盘子。

步骤 8

看一个小时的成果。这弹性绝了吧，随便扯。煮3到4分钟。出锅放上香菜，蒜苗，喷喷香。

菜谱创建时间：2024-12-12 11:17:31