香辣吮指【爆炒花甲】

作者： 谭胡芦

好吃到连花甲壳的汁儿都要嘬干净的程度！！！ 不管是下饭吃还是当零嘴吃，爆炒花甲都是很好的选择，完全不够吃哈哈哈😆 做法也超级简单，日常快手菜，快学起来吧～

用料

• 花甲 2斤
• 盐 1勺
• 香油 少量
• 料酒 2勺
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 1勺
• 淀粉 半勺
• 姜 2片
• 蒜末 3瓣
• 小米椒 3只

香辣吮指【爆炒花甲】的做法步骤

步骤 1

盆里加满水，水里加1勺盐以及少量的香油，泡入花甲，大概泡半小时左右，静置等花甲把沙子吐干净。

步骤 2

静置半小时后洗净花甲，冷水下锅，水烧开后继续煮2分钟。

步骤 3

待花甲全部开口后捞出，控干水分备用。

步骤 4

调料汁儿：按照用料表加入料酒2勺、生抽3勺、蚝油1勺、白糖1勺以及淀粉半勺，加入适量清水，搅拌均匀备用。

步骤 5

锅热倒油，把准备好的姜、蒜末和小米椒倒入锅中，热油爆香，倒入花甲翻炒片刻，加入调好的料汁儿，继续翻炒，翻炒至花甲均匀上色即可。

步骤 6

香辣鲜爽、料汁浓郁的爆炒花甲就做好啦，真的好吃到连壳上的料汁都嘬干净的程度！

菜谱创建时间：2024-12-11 19:33:03