🌾| 冬日养生红枣紫米核桃糕

作者： 傅米娅

一到冬天就手脚冰凉，正好前段时间买了一些新疆灰枣，今天就来做这款老少皆宜的红枣核桃糕，加入了一丢丢紫米综合了一下整体甜度，成品很好吃，软糯的口感外加核桃的酥香，一口接一口，根本停不下来，喜欢吃的一定要试试….

用料

• 📝材料
• 红枣 400g(未去核重量)
• 生紫米 40g(需煮熟)
• 熟核桃 192g
• 木薯淀粉 50g
• 黄油 22g
• 麦芽糖 78g

🌾| 冬日养生红枣紫米核桃糕的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

步骤 6

步骤 7

步骤 8

步骤 9

步骤 10

步骤 11

步骤 12

步骤 13

步骤 14

🌾| 冬日养生红枣紫米核桃糕的小贴士

1️⃣将红枣去核紫米淘洗干净煮熟，加水打成泥，水不要太多，破壁机能打动就行。 2️⃣将打好的红枣和紫米倒入不粘锅，倒入木薯淀粉至完全混合之后在开中大火不停搅拌，不然会糊锅。等稍微有纹路了，可以加入黄油，麦芽糖，继续不停搅拌，一定不能停下，需要不停搅拌。炒至不粘锅炒成团差不多就可以了。 3️⃣加入熟核桃碎翻拌均匀，趁热倒入不粘烤盘，或者底下垫油纸防粘。戴手套按压平整，可以借助擀面杖刮板，密封待完全冷却之后就可以开始切小块啦。 🌸碎碎念，木薯淀粉可以加一丢丢水搅拌均匀之后倒入锅中，不然容易有颗粒，制作过程需要不停搅拌，锅必须用不粘锅，其他锅不行！！！成品微微甜，Q弹有嚼劲的，搭配核桃的酥脆，比纯红枣的会没有那么甜腻，手工制作一次不要做太多，没有添加剂保存不了太久。我尝试过放5天，会有一丢丢粉化，不严重，不影响好吃。 🥨最后如果喜欢我的笔记请点赞收藏呀，期待宝子们交作业啦，谢谢大家！希望大家都能做出自己喜欢的那款红枣紫米核桃糕。

菜谱创建时间：2024-12-11 14:15:51