碱水面包

作者： XII-拖女

用料

• ①：中筋面粉 250g
• ①：水 130g
• ①：盐 3g
• ①：糖 12g
• ①：耐高糖酵母 1g
• 碱水：烘培碱 15g
• 碱水：水 400g
• 黑②：可可粉 2g
• 黑②：水 5g

碱水面包的做法步骤

步骤 1

①所有材料混合，揉成薄粗膜

步骤 2

面团分为15g一个的剂子，揉搓成圆型，放入冰箱冷藏。(黑②混合适量添加到面团揉匀就成黑色面团)

步骤 3

制作成各种喜欢的形状，放入冰箱冷冻30min

步骤 4

碱水混合好，面团浸泡30秒，用厨房纸吸走面团多余水份

步骤 5

烤箱180° 15min

步骤 6

面包风干2-3天，干透后淋亮光剂后晾干

菜谱创建时间：2024-12-11 12:19:54