老北京炸酱面，厉害了

作者： 闰土养的猹

用料

• 肉沫 适量
• 干黄酱 三勺
• 甜面酱 两勺
• 黄酒 适量
• 葱 适量
• 八角 一个
• 圆葱 半个
• 料酒 适量
• 青菜 适量

老北京炸酱面，厉害了的做法步骤

步骤 1

三勺干黄酱两勺甜面酱，用黄酒卸开

步骤 2

起锅烧油，下葱段、八角、香叶、桂皮、花椒小火炸料油，葱段金黄时把香料全部捞出，料油留在锅内备用。 半个洋葱切碎、大葱切末

步骤 3

油锅里下肉沫，全程中小火，肉沫变色后放入适量料酒去腥翻炒，下入洋葱继续翻炒，洋葱炒出香味后，把酱分三次下入，全程小火炒酱。当酱充分融入肉沫里后，关火放葱末，出锅。 （炒酱时间不要太长，最多二十分即可）

步骤 4

水开下面条，煮好后捞出过凉水，摆盘。

菜谱创建时间：2024-12-10 17:28:30