牛肉馅饼

作者： 暴躁麻麻

用料

• 面粉 500g
• 盐 5g
• 水 400g
• 牛肉馅 300g
• 花椒水 100g
• 料酒 1盖
• 姜蓉 少许
• 葱末 少许
• 现磨胡椒粒 少许
• 盐 1量匙
• 糖 1量匙
• 松茸鲜 2量匙
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 洋葱细末 300g
• 黑胡椒酱 1勺

牛肉馅饼的做法步骤

步骤 1

面粉500g➕盐5g搅拌均匀，加入50度温水400g，搅拌均匀，表面喷油，醒发半小时，搅拌均匀，再醒发10分钟，备用

步骤 2

牛肉馅300g分次加入花椒水100g，搅拌均匀上劲，加入现磨胡椒粒少许、姜蓉少许、葱末少许、料酒1盖、盐1量匙、糖1量匙、松茸鲜2量匙、生抽1勺、老抽1勺，搅拌均匀上劲，加入洋葱细末300g、黑胡椒酱1勺搅拌均匀，备用

步骤 3

面点垫刷油，将面分成10个剂子，备用

步骤 4

将各剂子包入牛肉馅，备用

步骤 5

电饼铛预热，放入准备好的剂子，双面煎熟，加入水油混合，焖熟

菜谱创建时间：2024-12-10 13:45:02