陈皮老鸭汤材料：老鸭750-1000克、青皮冬瓜500克、薏米50-100克、红枣5-7颗、陈皮1-2片、姜片2片、莲子20-25克、淮山半根、蜜枣1-2个、无花果2个. - 步骤：老鸭斩件洗净后飞水，冷水下锅加姜片料酒烧开逼出血水，温水冲洗干净；薏米提前炒制微发黄，冬瓜选青皮的切大块，莲子可不去心，无花果、淮山洗净备用；除冬瓜和淮山外，将鸭子和其他材料一起烧开小火炖30分钟，再加入冬瓜和淮山，烧开后再炖30分钟，最后加盐调味. 薏仁陈皮老鸭汤 - 材料：老鸭半只、薏仁30克、陈皮10克、生姜1小块、小葱1根、料酒1勺、盐适量. - 步骤：薏仁先用清水浸泡半天，洗净沥水备用；老鸭洗净切块，冷水下锅，加入葱段、姜片和料酒，煮沸去除浮沫，捞出沥水；在锅里垫入姜片，摆入老鸭，再放入葱段、薏仁和陈皮，加入热水，大火煮开，捞去浮沫后倒入电饭煲里，按下煲汤键，时间到后加盐调味. 陈皮石斛老鸭汤 - 材料：水鸭半只、新会老陈皮15克、石斛、姜片. - 步骤：水鸭斩好焯水三分钟后捞起洗净；将处理好的食材放入砂锅，加入陈皮、石斛、姜和开水，水没过鸭肉，盖上盖子隔水炖两个半小时，最后加盐调味. 陈皮老鸭汤主要有以下功效： - 健脾开胃：陈皮含有挥发油等成分，能促进消化液分泌，增强胃肠蠕动，帮助消化；鸭肉肉质鲜嫩，也比较容易被人体吸收，对于脾胃虚弱、食欲不佳的人有一定的改善作用。 - 滋阴润燥：鸭肉属于凉性食物，能滋阴清热，在干燥的季节或者对于阴虚内热的人群，可以起到润燥的效果，缓解口干舌燥、皮肤干燥等情况。 - 理气化痰：陈皮具有理气健脾、燥湿化痰的功效，能调节人体气机，有助于减少体内湿气，对于咳嗽痰多、胸膈满闷等情况有一定的缓解作用。 - 增强免疫力：鸭肉含有蛋白质等营养成分，能够为人体提供营养，补充身体所需的能量，在一定程度上有助于增强机体的抵抗力。

菜谱创建时间：2024-12-10 12:21:45

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