椰蓉毛线球面包

作者： 两个馋猫的麻麻

家里大人孩子都爱吃椰蓉面包，自己做馅料满满，没有添加，满屋飘香

用料

• 面团
• 高筋面粉 300g
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 160ml
• 糖 30g
• 盐 2g
• 耐高糖酵母 4g
• 黄油 25g
• 椰蓉馅料
• 椰蓉 60g
• 鸡蛋 1个
• 黄油 25g
• 糖 30g
• 奶粉 25g

椰蓉毛线球面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有的材料放入厨师机

步骤 2

打出粗膜

步骤 3

加入黄油继续揉

步骤 4

打出光滑手套膜

步骤 5

面团常温发酵至2倍大（北方冬日阳光下约1.5小时）

步骤 6

分割成5个等大的面团

步骤 7

椰蓉馅料所有原料混合（黄油需提前隔水融化），分成5个球

步骤 8

面团包住椰蓉球，盖保鲜膜松弛20分钟

步骤 9

取一个面团擀至长方形，大概一拳宽

步骤 10

底部切开成细条

步骤 11

自上而下卷

步骤 12

放入8寸戚风烤盘

步骤 13

35度发酵1小时

步骤 14

刷牛奶液

步骤 15

烤箱180度下层25分钟，中间根据上色情况加盖锡纸

菜谱创建时间：2024-12-09 17:26:31