生吐司

作者： 晖晖哇

70开水50高筋粉2.5盐，50炼乳，50奶油，50凉水，200高筋粉，冬天5酵母。 套冰袋打出手套膜大概12分钟，6档。 出炉分3个小球，松弛20分钟做第一次擀卷后，再松弛20分钟，第二次擀卷 1小时20分钟，38°发酵，到距小拇指一个指节 最下层，175°，35分钟。闷2分钟出炉，侧躺，放凉切6片 大约480g，切6片，每片热量205 蛋白质6.2，蛋白质4.2

用料

• 高筋面粉 250

生吐司的做法步骤

步骤 1

菜谱创建时间：2024-12-09 16:51:01