在外地做的：老友粉

作者： 肥天鹅

在广西时学过老友粉做法，后面回福建了经常会想起这一口。但是因为食材的限制做出来的口感会有些不一样，不过作为吃不到正宗时的替代品还是可以的！

用料

• 酸笋 适量
• 豆豉 1小勺
• 小米椒 1根
• 蒜头 1瓣
• 瘦肉 1小块
• 青菜 适量

在外地做的：老友粉的做法步骤

步骤 1

酸笋网购了广西的花桥桂林酸笋来替代。 豆豉用超市可以买到的阳江豆豉 粉买了超市里的河粉

步骤 2

备菜 肉：盐、酱油、味精、地瓜粉腌制

步骤 3

少量油炒：酸笋、豆豉、小米椒、蒜末（正确的做法应该是酸笋要先不加油炒出水分，再加油炒其它的，但因为买来的酸笋已经额外腌制过了就一起炒了）

步骤 4

炒出香味后下肉

步骤 5

肉炒变色加水

步骤 6

加菜

步骤 7

菜断生下河粉，再次煮开，放点盐味精，装盘。

菜谱创建时间：2024-12-09 12:54:40