桃仙家叉烧肉

作者： 桃仙家宴

北方长大的娃最爱吃的一款肉，其实做起来也超级简单，只要按方配料，就几乎没有翻车一说。 不过，这个方子是按照我娃喜欢的口味记录的，和饭店的肯定有不同，这就是我家的味道。 记录，也是为了以后娃需要自己做时，能有依据，即便自己做也依旧还是记忆中的味道。

用料

• 梅花肉 2.5斤
• 盐 15g
• 生抽 30g
• 白糖 60-80g
• 五香粉 3g
• 红腐乳和乳汁 各10g
• 花生酱 15g
• 芝麻酱 15g
• 高度白酒 15g
• 鸡精 10g
• 味精 5g
• 蜂蜜 20g
• 红曲粉 10g
• 老抽 20g
• 鸡蛋 1个
• 红洋葱 半个切块
• 小葱 3根挽节
• 姜 1块切片
• 香菜头 几个

桃仙家叉烧肉的做法步骤

步骤 1

梅花肉清洗干净，晾干水份

步骤 2

把所有料按量备齐搅拌均匀后，把肉与酱汁混合均匀，并冷藏一夜。

步骤 3

捞出浸泡一夜的肉，放入电饭锅

步骤 4

再把所有汤汁全部倒入电饭锅里，煮饭键1个小时。 注意⚠️ 1.必须是1个小时，如果不到1个小时，肉会不够软烂，嚼不动。 2.时间太长也不行，肉太软烂，肉质会柴切一碰就碎，不整块。 3.用电饭锅，不要用电压力锅，如果用电压力锅时间需要自行尝试。

步骤 5

1小时后，捞出肉块放凉后再切片 汤汁如果觉得稀，可以再稍微熬一下，稍微浓稠即可，凉了会更稠。

步骤 6

切好肉片，浇上汁。 如果想吃热的，微波炉稍微加热，撒上芝麻，开吃！

桃仙家叉烧肉的小贴士

喜欢甜口的，白糖可以用80g 不喜欢那么甜的，白糖用到60g 也可根据自己的口味调整，家常菜，自家口味最重要。

菜谱创建时间：2024-12-09 10:51:14