芋头糕

作者： 岩岩巉巉

用料

• 粘米粉 500克
• 香芋头 约500克(按个人喜好)
• 猪白肉 约150克
• 瑶柱、虾米 适量(按个人喜好)
• 鹿茸菇 适量

芋头糕的做法步骤

步骤 1

将香芋头切丁，瑶柱、虾米、鹿茸菇泡软切碎，猪白肉爆香后切碎(猪油留锅里备用)。

步骤 2

将猪白肉、瑶柱、虾米、鹿茸菇，放回油锅炒香。

步骤 3

再加入芋头丁。

步骤 4

将材料翻炒出香味，加入适量的盐和白糖(让材料入个底味)。

步骤 5

加入少量水煮7~10分钟就可以。

步骤 6

大概就这个状态，芋头一粒一粒的！

步骤 7

粘米放入适量的盐和白糖。

步骤 8

用小量的水将贴米粉搞成米浆，如图片的挂勺状态。(不要太浓稠)

步骤 9

然后将煮好材料趁热，小量多次加入米浆中。

步骤 10

每次加入材料都要搞均匀，不要结块！

步骤 11

此时的米浆已经是半生熟(不会出现分层情况)，浓稠度如图片的挂勺状态。(太浓:糕点会好硬，太浠:糕点不成型)

步骤 12

蒸盘擦一下油。

步骤 13

薄薄的，分了两盘。水开下锅30分钟。

步骤 14

放上葱花和炒香的白芝麻，再蒸1分钟。

步骤 15

😋😋😋

菜谱创建时间：2024-12-08 21:30:28