水发海参丝、玉兰片丝、青豆分别放入沸水锅中焯烫一下,捞出沥干;
坐锅点火,加油烧热,先下入葱丝、姜丝爆香,再放入猪肉丝、盐、酱油、黄酒炒匀;然后放入海参丝、玉兰片丝、青豆略炒,加入清汤,用水淀粉勾芡,淋入鸡油,出锅装盘即可。