红烧鮰鱼

作者： 阿瑋師傅

用料

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红烧鮰鱼的做法步骤

步骤 1

鮰鱼洗净切段，加入葱姜料酒腌制去腥

步骤 2

准备姜片、蒜瓣、葱结、小米辣、蒜苗段

步骤 3

起锅烧油，将蒜瓣、姜片、小米辣爆香，放入鮰鱼，轻轻晃锅，煎至表皮微黄，烹入少许料酒

步骤 4

调料加入2勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、3勺白糖、1勺鸡精、适量白胡椒粉，炒至上色

步骤 5

倒入开水没过鮰鱼，放入葱结

步骤 6

盖盖焖煮8-10分钟

步骤 7

大火收汁，淋入小半碗水淀粉(1小勺淀粉，半碗清水搅拌)

步骤 8

收至汤汁微微浓稠，下入蒜苗段

步骤 9

出锅装盘

菜谱创建时间：2024-12-08 10:33:34