0糖油万能贝果面团

作者： 小雅美食屋

最基础的面团，在此基础上可以添加各种坚果、干果。

用料

• 水（牛奶也行） 168克
• 干酵母 3克
• 高筋粉 300克
• 盐 3克

0糖油万能贝果面团的做法步骤

步骤 1

这次我用的是黑麦粉。把这些食材全部都混合在一起。

步骤 2

搅拌成絮状以后上手揉成团。

步骤 3

做贝果不需要揉出膜，揉匀就行。我给它分成了三份，分别做了三个口味，一个最基础的芝麻的和坚果的。还有一个就是玫瑰花酱的。把芝麻坚果玫瑰花酱加进去以后分别揉成光滑的面团。放进冰箱冷藏30分钟。

步骤 4

然后拿出来每个面团分成两个。

步骤 5

然后把它揉成团，光滑的朝外，这样我们就得出6个这样的面团。在冷藏松弛15分钟（目的就是擀面的时候不容易伸缩。）

步骤 6

尽量擀成长方形。

步骤 7

从上面向下卷，卷紧。

步骤 8

接口向上并捏紧。一头擀扁。

步骤 9

包上捏紧接口的地方。

步骤 10

把油纸也分成6份，拿进烤箱发酵30分钟左右。

步骤 11

准备好熟的坚果、谷物、果干。。。如果自己烤150度5分钟就可以了。

步骤 12

500克水加入25克白糖，水煮到微微冒泡转小火，正反面各烫20秒，可以让贝果烤的时候更上色。

步骤 13

底部粘上我们刚烤好的坚果。

步骤 14

上面我撒了白芝麻和粗糖。

步骤 15

放入烤箱200度20分钟。

步骤 16

烤好之后马上刷一层牛奶，可以让贝果瞬间变成奶油肌，或者喷上一点水也可以，会有好看的裂纹。

步骤 17

吃不完的面包一定要冷冻保存，可以储存一个月左右。

菜谱创建时间：2024-12-07 21:43:43