肉松豆沙吐司🍞超级松软 甜咸永动机

作者： 肉肉爱烘焙哇

用料

• 烫种
• 高筋面粉 40克
• 沸水 40克
• 盐 0.4克
• 糖 4克
• 主面团
• 高筋面粉 300克
• 奶粉 15克
• 糖 30克
• 鲜酵母 12克
• 鸡蛋 50克
• 水 100克
• 淡奶油 80克
• 盐 4克
• 黄油 35克
• 烫种 全部
• 馅料
• 豆沙馅 200克
• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量

肉松豆沙吐司🍞超级松软 甜咸永动机的做法步骤

步骤 1

面粉、盐和糖搅拌均匀，倒入沸水

步骤 2

快速拌匀，冷藏放凉

步骤 3

主面团除黄油和盐以外的食材放入厨师机，打出厚膜

步骤 4

加入黄油和盐，打至薄膜

步骤 5

收圆，密封发酵至两倍大

步骤 6

分割成四份，滚圆松弛20分钟

步骤 7

取一个面团擀长，抹豆沙馅，底部留有一段空白

步骤 8

卷起来

步骤 9

对折，中间位置横向剪一刀，再翻开

步骤 10

放入吐司模具，其余以此类推，每个吐司模具放两个面团

步骤 11

温暖湿润的地方发酵至八分满，烤箱200度预热

步骤 12

表面挤沙拉酱，铺一层肉松，再斜着网格状挤沙拉酱

步骤 13

放入预热好的烤箱下层，上火165度下火190度烤40分钟

菜谱创建时间：2024-12-07 14:03:59