酱牛肉

作者： 潼昕妈妈

第一次尝试做酱牛肉，家人反馈让我有了继续做的动力。

用料

• 牛腱子肉
• 老抽
• 料酒
• 生抽
• 盐
• 黄豆酱
• 甜面酱
• 大葱

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

在鸭儿李记买的牛腱子，具体这种叫什么没记住。😄 买回来泡了2个半小时，把血水泡出来。

步骤 2

锅里放油加入葱和姜片，中火大概炒2分钟，然后放入甜面酱和黄豆酱，开始炒酱。炒酱是一个漫长的过程，大火炒开后转小火慢慢的熬，不停的翻锅防止糊锅。大概炒了20+分钟，实在太累了。

步骤 3

炒好的酱第一次加入温水熬5分钟，后加凉水，让锅里的水整体温度降下来，然后放入牛肉开炖。

步骤 4

放入牛肉后中火慢慢炖。买肉时送了炖肉料包一起放进去炖，同时也放了3个山楂。。水开后转大火炖10分钟，然后小火慢炖。这些牛肉大概炖了2个小时。

步骤 5

刚出锅后的牛肉忘记拍照片了，由于第一次炖，时间长了有些太软了。 这是把炖好的牛肉捞出来晾后切片的照片。还是很不错的。 这次炖的牛肉没有像网上写的那么负责呗那么多料，就是简简单单，两种酱+炖肉料就挺好吃的。

菜谱创建时间：2024-12-06 22:30:35