南瓜馒头（多糖版）

作者： 要让烘焙成为热爱的VIVI

之前用250克的南瓜泥做过，软硬适中有弹性。 今天用350克的南瓜泥做，面团偏软，但成品也感觉软硬适中有弹性。 还有加了16克奶粉怎么还是没有奶香味呢？ 加50克糖也没感觉甜 做不出牛小白的奶香和甜度。

用料

• 南瓜泥 350克
• 中筋面粉（蛋白质含量11%） 500克
• 糖 50克
• 耐高糖酵母 5克（夏天3克）
• 奶粉 16克（刚好剩这么多就都加了）
• 橄榄油 25克
• 蒸熟的红豆 110克（没有可不加）

南瓜馒头（多糖版）的做法步骤

步骤 1

南瓜切块，放微波炉高火叮6分钟 再加白糖，先晾凉

步骤 2

南瓜泥里的水倒出来，加入酵母，静置后搅拌

步骤 3

所有材料倒入搅拌盆中

步骤 4

步骤 5

步骤 6

4档6分钟

步骤 7

打好的状态，有点软

步骤 8

揉圆，放入盒子中

步骤 9

步骤 10

天气冷，盒子穿上外衣再放进储藏室关上门发酵70分钟

步骤 11

冰箱拿出之前煮熟的红豆（没有加过糖）

步骤 12

在锅里加热解冻下

步骤 13

发酵好的面团

步骤 14

揉面垫洒手粉。把面团拿出来，用手掌向四周压排气。 排好之后铺上红豆，压一压，把红豆压到面团里。

步骤 15

把红豆包起来

步骤 16

用擀面杖擀扁

步骤 17

然后卷起来

步骤 18

再搓一下

步骤 19

切片

步骤 20

步骤 21

放烤盘，入烤箱发酵30分钟

步骤 22

发酵好的状态，有点粘手

步骤 23

步骤 24

烤箱切换蒸箱模式:蒸自制面点，41分钟

步骤 25

步骤 26

步骤 27

步骤 28

菜谱创建时间：2024-12-06 19:34:07