不用整形的杏仁炼乳面包

作者： JasminePn

拓展面包整形新思路，乘家里还有一些面包烘焙托，尝试了这款叠叠乐的造型面包。完成度和口感非常棒👍🏻👍🏻👍🏻

用料

• 面包体主材
• 高筋面粉 520克
• 全蛋液 2个
• 细砂糖 50
• 盐 5克
• 黄油 50克
• 牛奶 250克
• 鲜酵母 12克
• 杏仁 若干点缀
• 炼乳酱
• 炼乳 30克
• 杏仁酱 15克
• 黄油 30克

不用整形的杏仁炼乳面包的做法步骤

步骤 1

面包体主材除了盐和黄油后置外，都进搅拌桶，先低速搅打3分钟，然后高速搅打6分钟。加入盐和软化黄油，低速搅打至黄油融入面团后，高速搅打6分钟。

步骤 2

整圆，室温发酵45分钟

步骤 3

面团一切为二，分别擀成2个硬币厚的长方形。

步骤 4

软化化黄油，混合炼乳酱材料，平铺在面团上，直到两块面团都涂满平整。

步骤 5

酱料铺好后，切块

步骤 6

一块一块叠叠乐，叠在烘焙纸托上。二次发酵35度45分钟。撒杏仁片

步骤 7

烤箱预热，上火160度，下火170度，23分钟。

菜谱创建时间：2024-12-06 16:10:20