肉馅鸡蛋卷

作者： lilyholic

从小吃到大的自家传统菜啊，也不知道老爸从哪学的，最近在减肥不能吃任何糖分，所以讨教来做啊，其实一点也不难啊

用料

• 鸡蛋 1个
• 纯瘦肉馅 2斤
• 胡椒粉 适量
• 姜粉 适量
• 花椒粉 适量
• 葱末 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量

肉馅鸡蛋卷的做法步骤

步骤 1

鸡蛋10个打散，打5分钟，蛋白蛋黄融合到一起

步骤 2

小火，锅里擦油，薄薄一层，倒适量蛋液，转锅，摊成鸡蛋皮，最后剩余一点蛋液

步骤 3

重复步骤2，10个鸡蛋差不多15张鸡蛋皮，可以摞一起，放在盖帘上

步骤 4

纯肉馅加一个鸡蛋，和所有调料，搅15-20分钟，知道搅成一团，搅不动了，就差不多了

步骤 5

取一张鸡蛋皮，放适量肉馅，用铲子抹平，均匀，上端，左右两边留一定空间

步骤 6

左右两边各内折一下，从下端卷起鸡蛋皮，卷到上端，在空的鸡蛋皮上摸上剩余蛋液，卷起成卷

步骤 7

凉水上锅蒸，上汽，蒸15分钟，取出，放凉

肉馅鸡蛋卷的小贴士

1.摊鸡蛋皮的时候最好是有轻一点的锅，我家的大铁锅，实在是转起来费劲 2.每摊鸡蛋皮的时候都要抹油，老爸是用的肥猪肉，我用的厨房用纸抹的花生油 3.最后卷蛋卷，蛋液一定要抹，不抹最后卷不起来 4.我都拿着整根吃了，斯文点的还是切成片吧

菜谱创建时间：2012-12-15 16:33:02