大鼓面包

作者： 快乐学美食_anxg

8个面包

用料

• 高筋面粉 200克

大鼓面包的做法步骤

步骤 1

高粉200克+细砂糖32克+奶粉10克+鸡蛋液30克+酵母2.5克。加水100± 除黄油和盐，所有材料都加入低速搅打成团。转高速。搅打面团有延展性。

步骤 2

黄油30克盐3克

步骤 3

破洞有锯齿

步骤 4

加入黄油和盐低速搅打。黄油吸收了转高速

步骤 5

打出手套膜，破洞光滑

步骤 6

揉圆

步骤 7

松弛20分钟

步骤 8

称总重。分割面团

步骤 9

50克一个。分8个

步骤 10

滚圆，松弛15分钟左右

步骤 11

青稞馅放裱花袋中

步骤 12

松弛好的面团。用手拍扁

步骤 13

翻过来

步骤 14

加馅。一个里面25克馅料

步骤 15

步骤 16

包紧

步骤 17

滚圆

步骤 18

放入模具中间

步骤 19

去发酵1.5倍大

步骤 20

发酵好的面团

步骤 21

喷水

步骤 22

擀面杖沾生的白芝麻

步骤 23

盖上油纸

步骤 24

盖上一层烤盘

步骤 25

上火210 下火200 烤15-18分钟

步骤 26

步骤 27

步骤 28

步骤 29

步骤 30

步骤 31

鸡排50克

步骤 32

煎熟

步骤 33

切小块

步骤 34

放碗里加玉米粒30克

步骤 35

加沙拉酱17克

步骤 36

土豆蒸熟，捣成泥

步骤 37

加土豆泥40克

步骤 38

鸡枞菌到筛网控一下油

步骤 39

加鸡枞菌60克

步骤 40

加六婆辣椒粉随意。不怕辣多加好吃

步骤 41

加芝士碎50克

步骤 42

包馅20-25克左右

步骤 43

步骤 44

放模具里。

菜谱创建时间：2024-12-05 19:04:34