30%全麦燕麦欧包

作者： M家的清晨厨房

用料

• 全麦面粉 100克
• 高筋粉 200克
• 鲜酵母 6克
• 盐 4克
• 即食燕麦片 50克
• 亚麻籽油（橄榄油、胡麻油） 10克
• 水 适量

30%全麦燕麦欧包的做法步骤

步骤 1

最近做欧包摸到点门道了，材料成团后水合30分钟，拉伸一次，30分钟后第二次拉伸，30分钟后第三次拉伸，30分钟后摊开洒上炒好的燕麦片（麦片油炒一下，加入适量水拌匀，冷却备用），用非即食的更好，即食的炒好后黏在一起了，需要用手分开一下）

步骤 2

卷好后发酵1小时左右，分成两个面团卷起，表面喷水粘上燕麦片，放入模具内，35度发酵40分钟左右，烤箱230度提前半小时预热，发酵好后取出割包，放入烤箱的中下层喷点水230度烤30分钟即可。

步骤 3

组织还可以，口感有韧劲，很喜欢，平时课间用来填一下肚子刚刚好。

菜谱创建时间：2024-12-05 16:09:57